bj1

Редкий классик откажется от приглашения в ресторан. Что говорить о рядовом труженике мышки. Когда друзья мои, сейчас увековечу имена, Даша и Игорь, предложили составить им компанию «попить пивка», я согласился, не дослушав, уже на «пивк». Но все-таки спросил: «А больше ничего? Одно пивко?» «И крылышки», – был мне ответ. Он прозвучал немного виновато. Ну что ж, подумалось. Могло и этого не быть.

Разве я мог предположить, что мне придет в голову писать о пиве и крылышках? Но опыт оказался настолько психоделическим, глубоким и судьбоносным, что не поделиться им – преступление. И если я совершу его, не видать мне прощения на Страшном суде. Потому что само существование этого пива и этих крылышек – достаточное оправдание проекта «Вселенная».

акилов на выход2

Или как минимум той части Космоса, в которой мы с вами тянем лямку. Вы в курсе, надеюсь, что будь кучка констант этого мира на йоту другой, и нас бы с вами тут и близко не стояло? А мы не только есть, а мы еще трепещем крылышками. Я не креационист какой-нибудь, но не могу не признать, что как-то подозрительно все подогнано. И самый факт наличия в этой вселенной харчевни с неброским названьем BJ’s – тому лишнее подтверждение. Считаю это сильнейшим доводом антропного принципа.

Ну кто, кто мог предположить, что банальные курьи крылышки могут быть ТАКИМИ? Никто, кроме таинственного гения, окрыленного идеей готовить их именно так, в этой хрусткой и хрупкой корочке, и быть обмакиваемыми именно в этот, белеющий парусом на столе соус – столе, на котором буйствуют краски джамбалайи (новоорлеанское творение при участии овощей, риса, креветок и колбасок), эманируют дурманом наркотические крылышки и золотеет уже совсем без преувеличений божественный flat bread, который внешне смахивает на тонкую пиццу, но рядом с которым любая пицца – жалкая курица рядом с райской птицей (чисто по красоте). Сколько тысячелетий заняла эволюция этих крылышек? От туповатого – дрожащими от нетерпения мохнатыми руками – держания крыльев с перьями над пламенем до крылышек буффальского периода, от каких-нибудь французских крылышек до валенсийских (тоже каких-нибудь), чтобы в итоге прийти к совершенству под столовским погонялом Chicken wings, original?

Что тут добавить? Разве что пива. Перечислив 20 сортов, Игорь и Даша спросили, какое я хочу, и мое решение оказалось самым мудрым из всех, что я когда-либо принимал в текущей инкарнации. «Как вы», – неколебимо отрезал я. Не так уж я глуп или безволен. Но раз уж люди ходят сюда 20 лет… подумалось. И не ошиблось.

Так перед нами оказался красный эль Jeremiah Red (бокал). Да, имени Иеремии, только не плач, а скорее счастливый смех.

По мне, это лучший эль всех времен и народов, включая неандертальцев (если варили) и голоцен.

иеремия ред

 

Язык не позволяет передать вкус. Особенно заплетшийся от наслаждения. Даже Пруст описывает не вкус мадлен, а транс. Не ощущение, а впечатление. А что бы нам сказал Марсель, биджейских крылышек отведав? Страниц на 20 размахнулся бы. Но наш лимит почти исчерпан.

Сухо упомяну лишь, что существует это дотоле неведомое для меня заведение с 1978, это давно уж сеть, и славятся биджеи не только трансовыми крылышками, рядом с которыми бледнеет мадлен, но и мантровым крафтовым пивом, которое варят сами.

Все мыслимые премии то пиво уже получило – около 150. Смело везите сюда (в Вествуд, к примеру) и дядюшку из Йокнапатофы, и бабушку из штата Мэн. Они вам будут благодарны. Но перед тем – проверьте им зрение в BEI. Пусть все уж будет по высшему разряду.

bj6

 

bj5

bj вход

bj койфманы

 

Репортерские фотографии Игоря Койфмана и автора
Текст автора

‪#‎CATARACT‬, ‪#‎LASIK‬ Eye Surgery, ‪#‎GLAUCOMA‬:
Take advantage of the latest technology and one of the best teams in LA
BEI 310-494-7193